POINT 01
シンプルに「おいしい」を追求したフレンチは、
全員がお箸で味わうスタイルで。
お料理は、名古屋の有名ホテルで活躍した総料理長によるもの。本格コースでありながら、幅広い年齢層のゲストが楽しんでいただけるよう、「誰が食べても美味しい料理」をコンセプトにしています。
フレンチ＝ソースという印象が強いですが、ベルアンジュールでは、最低限の調味料で最大限の素材味を発揮。
さらに「食べづらい」「食べ方がわからない」という声が多い中、どんな方でも気軽に召し上がっていただけるよう、新郎新婦もゲストもすべて、お箸でいただける盛り付け・スタイルにしています。
POINT 02
提供する際には、素材や味わい方をご説明し、
五感で楽しめるよう工夫しております。
また、適温・出来たてを大切にしていますので、離席のテーブルにお皿は置きません。お食事時間が少なかった際は、ワンプレートに盛りなおしたり、新郎新婦様にも、祝宴後にゆっくりコースを召し上がっていただきます。
もし、苦手なものやアレルギーがございましたら、当日、パーティーが始まる前でも、遠慮なくおっしゃってください。単に素材を抜くのではなく、驚きのアレンジで新しいひと皿を提供いたします。
POINT 03
お二人の世界観を表現した、
この日のためだけのオリジナルケーキ。
ベルアンジュールでは、ケーキも完全にオリジナル仕様。
「フルーツをたっぷり」「大好きな野球をテーマに」「ケーキじゃなくてお寿司で」など、専門パティシエが、お二人の世界観を最大限に表現いたします。
POINT 04
ストーリー性の高いコース料理は、
ライブ感たっぷりのオープンキッチンから。
開放的なオープンキッチンも、ベルアンジュールの魅力のひとつ。
「適温で、一番美味しい状態で提供する」をモットーに、ある時はライブ感たっぷりに、ある時はしっとりと、パーティーに華を添えます。
CHEF'S COMMENT
おいしくて、食べやすい。これが私たちの全てです。
結婚式は、老若男女あらゆる方が幸せな気持ちで集まる場所。そのためお料理は、非日常的でありながら、どなた様でもおいしく楽しく味わっていただけることをテーマにしています。
お陰様で、お料理が決め手となり挙式をされるカップルも多く、「列席した時においしかったから」と言われることは、最大の賛辞です。
お二人の、人生に一度の機会を預かる大切な一日。ご要望を目いっぱいくみ取り、料理という形でおもてなしいたします。時には演出で参加することもあるので、お気軽に声をかけてください。
またご希望により、ミシュランに輝いた「レストラン よねむら」と、当館とのコラボレーションコースを提供することもできます。
料理長：藤井 雅之