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CUISINE料理・ケーキ

祝福のために集まってくれたゲストに
至高の料理でおもてなしを

五感に響く、ベルアンジュール自慢の料理・ケーキ

  • お箸で味わうフレンチ

    シンプルに「おいしい」を追求したフレンチは、
    全員がお箸で味わうスタイルで。

    お料理は、名古屋の有名ホテルで活躍した総料理長によるもの。本格コースでありながら、幅広い年齢層のゲストが楽しんでいただけるよう、「誰が食べても美味しい料理」をコンセプトにしています。

    フレンチ=ソースという印象が強いですが、ベルアンジュールでは、最低限の調味料で最大限の素材味を発揮。
    さらに「食べづらい」「食べ方がわからない」という声が多い中、どんな方でも気軽に召し上がっていただけるよう、新郎新婦もゲストもすべて、お箸でいただける盛り付け・スタイルにしています。

  • 五感で楽しむ

    提供する際には、素材や味わい方をご説明し、
    五感で楽しめるよう工夫しております。

    また、適温・出来たてを大切にしていますので、離席のテーブルにお皿は置きません。お食事時間が少なかった際は、ワンプレートに盛りなおしたり、新郎新婦様にも、祝宴後にゆっくりコースを召し上がっていただきます。

    もし、苦手なものやアレルギーがございましたら、当日、パーティーが始まる前でも、遠慮なくおっしゃってください。単に素材を抜くのではなく、驚きのアレンジで新しいひと皿を提供いたします。

  • オリジナルケーキ

    お二人の世界観を表現した、
    この日のためだけのオリジナルケーキ。

    ベルアンジュールでは、ケーキも完全にオリジナル仕様。
    「フルーツをたっぷり」「大好きな野球をテーマに」「ケーキじゃなくてお寿司で」など、専門パティシエが、お二人の世界観を最大限に表現いたします。

  • オープンキッチン

    ストーリー性の高いコース料理は、
    ライブ感たっぷりのオープンキッチンから。

    開放的なオープンキッチンも、ベルアンジュールの魅力のひとつ。
    「適温で、一番美味しい状態で提供する」をモットーに、ある時はライブ感たっぷりに、ある時はしっとりと、パーティーに華を添えます。

Grand chefベルアンジュール総料理長
藤井 雅之

ベルアンジュール総料理長・藤井 雅之

おいしくて、食べやすい。これが私たちの全てです。

結婚式は、老若男女あらゆる方が幸せな気持ちで集まる場所。
そのためお料理は、非日常的でありながら、どなた様でもおいしく楽しく味わっていただけることをテーマにしています。

お陰様で、お料理が決め手となり挙式をされるカップルも多く、「列席した時においしかったから」と言われることは、最大の賛辞です。

お二人の、人生に一度の機会を預かる大切な一日。ご要望を目いっぱいくみ取り、料理という形でおもてなしいたします。時には演出で参加することもあるので、お気軽に声をかけてください。

またご希望により、ミシュランに輝いた「レストラン よねむら」と、当館とのコラボレーションコースを提供することもできます。

藤井雅之プロフィール

  • 1980 年、三重県四日市市生まれ、愛知県豊橋市在住。
    もともと料理に興味があり、好きなことで一番になりたいと高校時代に進路を決定、1999年、大阪・あべの 辻調理専門学校に入学する。
  • フランス料理=特別というイメージがある中で、自分の正解を見つけようとフレンチを選択し、2001 年株式会社ジェイアール東海ホテルズ(現:名古屋マリオットア ソシアホテル)に入社。
  • 2009 年、先輩料理人からベルアンジュールを紹介され、お客様との距離が近く、よりご要望に応えられるジャンルだと感じ、当館に入社。
    現在は系列店を含め、総料理長として活躍中。「面白いこと」「新しいこと」「ベルアンジュールでしかやれないこと」を追求し、積み上げていくことを目標にしている。